Gluconate Sodiwm Powdwr

Mae gan Powdwr Sodiwm gluconate gymwysiadau helaeth mewn bwyd a diwydiant. Gellir defnyddio sodiwm gluconate fel asiant chelating effeithlon yn y diwydiannau adeiladu, argraffu a lliwio tecstilau, trin wyneb metel, a thrin dŵr. Gellir ei ddefnyddio hefyd fel asiant glanhau wyneb dur, asiant glanhau poteli gwydr, asiant lliwio alwminiwm ocsid mewn diwydiant electroplatio, ac fel atalydd effeithlon a lleihäwr dŵr yn y diwydiant concrit.

Cais penodol

Gellir defnyddio gluconate sodiwm powdr yn y diwydiant bwyd yn lle halen: Mae blas hallt monosodiwm glwtamad yn debyg i halen, a dim ond 10.5% yw pwysau moleciwlaidd sodiwm, sef dim ond 1/4 o halen. O'i gymharu â-halwynau sodiwm isel eraill, mae gan monosodiwm glwtamad y manteision o fod yn ddi-boen, heb flas chwerw, a bod ganddo flas hallt. Mae wedi dod yn lle gorau yn lle halen. Ar hyn o bryd, mae'n cael ei ddefnyddio'n helaeth mewn saws soi heb halen, bara a meysydd bwyd eraill. Mewn bara gwyn, trwy ddisodli sodiwm clorid yn llwyr â monosodiwm glwtamad, ni fydd yn achosi gwahaniaeth yng nghyfaint y bara, ac ni fydd yn effeithio ar ei flas cyffredinol a'i oes silff.

Gall Sodiwm Gluconate wella blas bwyd: Mae gan Sodiwm Gluconate y swyddogaethau o guddio chwerwder bwyd, cysgodi arogleuon, a gwella blas, ac mae'n cael effaith sylweddol ar wella blas bwyd. Trwy ychwanegu Sodiwm Gluconate at gaws braster isel, dilëwyd chwerwder gwreiddiol a chyflymder y caws braster isel, a gwellwyd y blas cyffredinol. Trwy gymharu blas tofu a wnaed gyda Powdwr Sodiwm gluconate fel coagulant a gypswm fel ceulydd, canfuwyd bod y tofu a wnaed gyda Sodiwm Gluconate yn fwy tyner, ac roedd ganddo flas gwell a gwerth maethol uwch.